рассыпчатый

  • 41Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО —         Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии.         Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 42Рисовая каша —         Еще более капризна в приготовлении рисовая каша, или отварной рис. Известно, что в странах традиционного рисосеяния: Японии, Вьетнаме, Корее, Индии и других рисом питаются ежедневно и он обладает таким вкусом, который не получается при… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 43О кухонной утвари и сервировочной посуде —         Для сохранения китайского колорита блюд немалое значение имеет правильный подбор кухонной посуды.         Необходимый инвентарь: фритюрница, 2 лотка (один алюминиевый, другой эмалированный), веерная подставка для отваривания блюд на пару …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 44МОТАЛ —         Армянский овечий или козий сыр бурдючного типа, созревающий в козьих бурдюках от трех до четырех месяцев. Созревание идет с добавлением стеблей и листьев горного тимьяна, придающего моталу аромат. Сыр мотал производится в небольших… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 45КРУПЧАТЫЙ — КРУПЧАТЫЙ, крупчатая, крупчатое (обл.). Рассыпчатый, похожий на крупу. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 46РАССЫПЧАТОСТЬ — РАССЫПЧАТОСТЬ, рассыпчатости, мн. нет, жен. отвлеч. сущ. к рассыпчатый. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …

    Толковый словарь Ушакова

  • 47РЫХЛЫЙ — РЫХЛЫЙ, рыхлая, рыхлое; рыхл, рыхла, рыхло. 1. Неплотный, рассыпчатый, мягкий (спец.). «В рыхлую землю бросает зерно.» Некрасов. Рыхлый хлеб. Рыхлые миндалины (при хронических ангинах). || Пористый, легко разбивающийся, непрочный. Рыхлое дерево.… …

    Толковый словарь Ушакова

  • 48Резников — РЕЗНИК РЕЗНИКОВ РЕЗНИЦЫН РЕЗЕНЬКОВ Резник в некоторых говорах мясник,забойщик скота. (Ф) Старинное украинское слово рiзник означает продавец мяса, мясник . При помощи русского суффикса образовалось отчество, т.е. сын мясника . (Н) Родственная… …

    Русские фамилии

  • 49Крупчатый — I прил. Рассыпчатый, зернистый, похожий на крупу [крупа 1.]. II прил. Испечённый из крупчатки; крупчатный 3.. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • 50Рыхлый — прил. 1. Такой, в котором части или частицы, его составляющие, не прилегают плотно друг к другу; неплотный, рассыпчатый. отт. Легко рассыпающийся, ломающийся. отт. перен. разг. Такой, составляющие которого части, разделы, сюжетные линии и т.п.… …

    Современный толковый словарь русского языка Ефремовой