грюйер
31Швейцария — Швейцарская Конфедерация, гос во в Центр. Европе. Образование roc ва относят к 1291 г., когда объединились первые три кантона. Ядром объединения был кантон Швиц. В 970 г. город, ц. этого кантона, упоминается как Suuites, в 1281 г. Switz, совр.… …
32Виллар — (Villars) город курорт во франкоязычной части Швейцарии (см. Швейцария), считается идеальным местом для семейного отдыха. Виллар и соседний поселок Шезьер расположены на солнечной горной террасе. Отсюда можно полюбоваться на впечатляющую панораму …
33артишоки — Многолетнее южное огородное растение. Съедобной частью у него является цветоложе соцветий, богатое витаминами и имеющее приятный вкус. Эта так называемая шишка артишока внешне напоминает мясистую сосновую шишку. Прежде чем есть, артишоки… …
34гратин — золотистая корочка, образующаяся на поверхности блюда в духовке или на гриле. Обычно блюдо поверху покрывается тертым сыром, панировочными сухарями или яйцом и панировочными сухарями. Изначально гратэн отделяли от блюда и ели как лакомство …
35морней — соус бешамель, обогащеный желтком. Вкус М. усиливается еще и благодаря тертому сыру Грюйер. М. применяется для увлажнения блюд гриль. Также этим соусом смазывают пироги с начинкой перед выпеканием их в духовке. Изобрел этот чудо соус Джозеф …
36чеддер — английский сыр, состоящий из 45% сливочного жира, цилиндрической формы, с натуральной масляной коркой, завернутый в тканевую оболочку. Твердый, с ореховым привкусом, белый или желтоватый на вид, он происходит из города Чеддер в графстве… …
38Бофор — Бофор: Бофор (замок) крепость крестоносцев в Ливане. Бофор дворянские титулы в разных странах: Бофор (Англия) Бофор (Франция) Бофор (Бельгия) Бофор (сыр) савойский сыр, близкий к сыру грюйер. Бофор (фильм) израильский фильм 2007 года …
39Манесье, Альфред — Альфред Манесье Дата рождения …
40Университет Женевы — Оригинальное название фр. Université de Genève Год основания …
